教师的职业是崇高的，旅游专业的学生是可爱的，旅游行业是光明的，但悖论是当酒店行业闹“用人荒”之际，不少旅游专业学生毕业后却选择不从事旅游行业的工作。在我们思考原因和寻求对策之际，是否可以从上海城建职业学院的案例中得到一些启迪呢？

    □本报特约记者丁宁 

    上海城建职业学院在全国也许算不上是旅游名校，但其酒店管理专业学生在上海一直被高星级酒店你争我抢。算上2017年三校合并前的上海城市管理职业技术学院旅游学院的“前世”，酒店管理专业是只有11年历史的“后来者”，如今学生在省市和全国大赛屡获佳绩：2018年，全国导游大赛中获得一等奖；2017年全国中西餐宴会设计大赛获得个人二等奖、三等奖和团体三等奖；连续两届在上海市“星光计划”高职组技能大赛中获得“餐饮服务赛项”团体一等奖、个人一等奖、个人二等奖；“中、英文导游服务赛项”团队一等奖和个人第一、第二名；“酒店接待（前厅Opera信息化）赛项”二等奖等奖项。特别让同行佩服的是：毕业生3年内行业就业率保持在50%以上。 

    准确的职业定位，扎实的专业基础，熟练的操作技能，较好的英语会话能力，绅士淑女般的仪表仪态，还不到毕业季，各大酒店人事总监便蜂拥至学校索要学生。是什么“秘密武器”让上海城建职业学院具有如此魔力？ 

    改革教学 

    “建校以来，我们专业建设初期的教学大纲已经全部被颠覆了，教学改革的中心思想是围绕行业需求培养优秀人才。”上海城建职业学院公共管理与服务学院院长樊辛在接受专访时表示。 

    10多年前进行专业设置时，城管学院也像其他院校一样参照本科酒店管理专业体系进行设置，但发现学生从校门出来就走上管理岗位的可能性微乎其微。 

    “这还不如坦白地告诉学生：当上经理至少‘要吃三年萝卜干饭’，只有在基层一线实干中出类拔萃者，才能有机会当上管理者。”院长建议教师上课讲大白话，减少心理预期的剪刀差。 

    “新生代学生肯接受从基层做起的理念吗？”面对记者的提问，樊院长笑了。她说：只要引导得当，孩子们都是肯接受的。 

    “我首先让学生树立酒店职业的荣誉感。我问同学现在哪些产业最有前景？同学大都认为进工厂和务农可能有点远，那么剩下就是三产，而酒店是三产中最有荣耀感的职业之一，大到国家领导人接待外国政要，小到家人出游，更不要说经济界、文化界、艺术界等，大量的活动都是以酒店作为平台的。酒店已经不仅仅是商务接待的住宿业，而是社会政治、经济与文化生活中的一个重要活动舞台。” 

    今年初春，樊院长收到一位正在服务上海“两会”的实习生的短信，她说：“樊老师，从今天两会的神圣氛围，我真感受到自己职业的崇高，也体会到您在课堂上对我们说的都是真话。” 

    要让学生毕业后出彩，关键是教学内容要动态联系实际，让学生掌握实操技能，为此，学院开设了包括酒店服务综合技能、客房布置美学、Opera信息系统、酒吧经营与管理等非常接地气的课程。 

    企业兼职教师是城建职业学院的王牌武器之一，不仅国际品牌的总经理来学校授课，还请优秀毕业生回校现身说法，经常是一个总经理带上总监等3-4人一起来上公开课，讲述企业文化和实操技能，非常实用，学生也听得津津有味。 

    城建职业学院还特别注重组织学生参加各类比赛，以达到“以赛促改，以赛促教、以赛促优、以赛促学”的效果。每次赛前培训过程全部公开，组织所有学生观摩，以榜样的力量，比学赶帮超，形成良好的自我学习、自我完善、自我发展的氛围。 

    改塑学生 

    城建职业学院60%以上学生来自全国各地，而且多数来自老少边穷的农村地区，有的是大山里走出来的孩子，到了学校才第一次接触到鼠标，有的英语是从ABC学起。对于基础弱的学生，如何才能把他们培养成酒店争抢的人才？ 

    “这些家境欠佳的孩子，非常朴实，也有强烈的求知与发展愿望，我们就告诉学生，只要努力，你们都可以进上海高星级酒店来展现自己的才华，而现在最重要的是建立自信。”老师这样鼓励学生们。 

    为了帮助学生树立自信，学校特别开设了一门《综合素质培养》课程，通过两个课堂6个模块，全面系统地进行学生综合素养的提升，包括政治修养、文化涵养和职业素养。 

    学生穿上职业装，站在楼道口，主动向每个路过的师生微笑问好，这是学校坚持了10年以上的晨训。 

    “开始时，有些学生感到向陌生人微笑挺不自然的，后来就习以为常了，我们服务业的基本功就是微笑示人。”一位班主任开心地说。 

    为了增强学生自信，《综合素质培育》课程中专门设置朗读与朗诵训练模块，并连续举办了12届配乐诗朗诵比赛“大胆说出你的爱”。“去年我们结合爱国主义教育，分别举办了‘我爱我的祖国’和‘歌颂新时代’大型活动，学生们充满真诚和激情的表演，给所有到场的领导和企业家们留下了深刻的印象，也引起社会和媒介的很大关注。”樊院长忆述道。 

    “坚持全员覆盖、全过程培养的原则，我们组织的所有活动，学生都是按学号顺序人人上台表演的。让学生以小组团队的形式设计和发挥。这样做的目的，就是告诉每位学生，进了城建，你就是有用之才，关键你要努力。”樊辛说。 

    自信不仅改变学生，也会改变家长。来自广西的小陈同学，个子不高，长相普通，甚至普通话也不标准。她特别请求老师不要让她父亲知道她在酒店实习，“否则我爸要打死我的”。但当她回家过年时，父亲觉得女儿不仅仪态变美了，而且谈吐举止十分优雅，十分惊奇。爸爸决定“微服私访”，来到上海亲眼看到女儿所受的专业教育，大为感动，不仅决定支持女儿今后从事酒店行业，还特别给学校老师发来感谢信…… 

    改变企业在当下酒店业闹“用人荒”之际，一些酒店纷纷到学校招实习生，有的更让实习生顶岗，但只使用不培养，导致学生职业体验较差，毕业后离开本专业的不在少数，也使一些学校旅游专业学生行业就业率偏低。城建职业学院保持较好的行业就业率，关键是抓好了学生实习一环。 

    “我们不允许实习生只被当作劳动力使用，我们与合作企业都签订框架协议，对产教融合、学生职业发展都有约定。在此基础上再签订三方协议，全面保障我们学生的权益和职业发展机会。”樊辛告诉记者。 

    城建职业学院为了让学生在企业孵化器中早日成才，学生享有不少“优待”：实习单位需要给学生规划职业生涯，让他们知道未来发展前景；每月要给实习生上一次集体大课，要由所在酒店集团主要领导授课，解答他们实践中的困惑与难点等等。为了确保实习质量，老师们利用节假日走访企业，向学生了解实习情况，及时反馈给用人单位，提高学生在实习单位的工作与生活满意度。 

    当下，酒店专业的实习生很抢手，因此，城建职业学院也趁势推动与用人企业签订长期战略合作关系，尽量鼓励学生在实习单位留下来，学校要求单位正式录用后在上海继续提供员工宿舍，在这样优惠政策下，实习生的当年留用率达到70%以上。“我们还与上海商学院合作，为学生提供专升本机会，修满学分后，可以拿到本科学位证书。”城建职业学院负责人介绍道。 

    （供图：上海城建职业学院）

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