10月28日，中国饭店业服务大师，全国餐饮行业青年岗位能手，上海市劳动模范，上海市三八红旗手，上海市用户满意明星，上海餐饮业优秀服务明星，杏花楼食品餐饮股份有限公司餐饮经理汪夏萍劳模到我校做讲座。  

       汪夏萍从事餐饮服务25年，工作认真勤恳、兢兢业业，通过自身的努力，业务技艺不断提升，是企业中成长起来的第一批青年技师。她从一个默默无闻的服务员逐步成为国家饭店业服务大师、上海市劳模。她始终站在一线，坚持“顾客至上、服务至臻”的理念，信守“用心服务，用情维护”的宗旨，注重细节，关注市场消费变化，准确定位，及时调整。近几年杏花楼餐饮在她的带领下，营业额逐年以10%的比例增长。此外，她还不断开拓线上营销新渠道，开发适应市场需求新品种，提升顾客服务体验，使杏花楼这个有着近200 年历史的老店饮焕发出勃勃生机。

       她从杏花楼创办开始讲起，讲述杏花楼品牌故事。讲述杏花楼“一菜一格，清鲜香醇”；讲述杏花楼不断改良创新，匠心制造：545天的配方研制、50次配方调试检测、1颗蛋黄、2种肉松、40分钟传统工艺制作外皮，13道匠心工序蛋黄肉松青团的故事。讲述如何化危机为商机，在今年疫情的背景下网红青团创造6400万的销售佳绩，更是创造上线10秒，卖出13万盒的经典。正是劳模(工匠)“传承不守旧，创新不忘本”的坚守才让杏花楼品牌故事传承至今。

       最后，汪夏萍劳模寄语学生：精于此道、以此为生，不驰于空想，不骛于虚声，用奋斗书写自己的人生。并要求同学们珍惜现在来之不易的大好学习环境，认真学习，致力于技艺的精准，传承传统技艺，弘扬劳模精神，为中华民族伟大复兴贡献自己的力量。

供稿：学工部 新时代劳模（工匠）精神教育中心