学术讲座--细菌β-1,3-葡聚糖制备及其对日本沼虾抗氧化和免疫活性影响的研究

活动内容：由食品与旅游学院田江涛博士开展学术讲座的形式，交流讨论细菌β-1,3-葡聚糖制备及其对日本沼虾抗氧化和免疫活性影响。本沼虾作为我国主要淡水养殖品种，在高密度集约化养殖模式下，虾病频发成为制约产业发展的关键因素。化学药物与抗生素的使用存在生态危害及药物残留问题，寻求绿色、安全、有效的替代方案迫在眉睫。β- 葡聚糖作为天然免疫增强剂，能有效提升虾类免疫力与抗感染能力。传统酵母来源 β- 葡聚糖提取复杂、纯度低，而细菌来源的 β-1,3 - 葡聚糖，尤其是农杆菌属的 β-1,3 - 葡聚糖（可得然胶），具备制备简便、纯度高的优势。不过，低分子量的细菌可溶性 β-1,3 - 葡聚糖因未商品化，在虾类养殖中的应用研究较少。本讲座旨在优化农杆菌发酵制备 β-1,3 - 葡聚糖的工艺，获取高产优质的可得然胶，并降解制备高纯度细菌可溶性 β-1,3 - 葡聚糖，探究其在日本沼虾养殖中的应用效果与机制。

活动时间：2025年3月12日下午14：00

活动地点：北401

活动主办：食品与旅游学院