食品安全是校园安全工作的重中之重，直接关系到全体师生的身体健康与校园和谐稳定。为进一步压实校园食品安全主体责任，排查整治食堂食品安全隐患，规范食堂日常操作管理，全面提升校园餐饮服务安全保障水平，5月19日，学校后勤保卫处组织开展食品安全专项检查和食品安全专题培训会，全方位、常态化筑牢校园食品安全防护网。
为杜绝形式化检查、精准排查真实问题，后保处特邀上海电子信息职业技术学院后勤保卫处副处长章怡、上海应用技术大学后勤处科长张克菊莅临奉贤校区食堂一楼、二楼两家餐饮管理公司的后厨区域开展全覆盖、无死角专项督查。检查过程对照国家及上海市校园食品安全管理标准，重点核查了食堂公示栏信息、食材仓储环境、专用操作间、后厨加工区域等核心区域，细致查阅食品安全台账记录、食材进货验收台账、食品留样记录、消毒消杀记录、从业人员晨检记录等关键资料。针对检查发现的不规范问题、细节漏洞当场指出、现场反馈，明确问题隐患风险和整改要求。检查结束后，后保处联合检查专家、两家餐饮企业负责人开展现场复盘会议，梳理问题清单，要求立行立改，落实闭环管理，坚决杜绝同类问题重复出现。
当日下午，部门在行政楼312会议室开展“食品安全工作培训会”，邀请中大华远认证中心（上海）有限公司穆道喜主讲，后保处相关责任人、各校区食堂负责人参会。
会上，穆道喜结合近年来全国校园餐饮安全典型事故案例，深度剖析各类食品安全事件的隐患成因与惨痛教训，以真实案例敲响安全警钟。同时，系统解读国家及上海市校园食品安全相关法律法规、近两年最新工作通知与指引要求，详细解读了食品安全评估的核心标准，结合奉贤、杨浦两大校区的共性问题和差异化管理问题，给出了针对性、可落地的规范化整改方案，从制度管理、现场操作、人员管理、设备维护等方面明确优化方向，全面规范食堂全流程操作标准。
后保处处长龚爱忠作总结讲话并部署下一阶段校园食品安全重点工作。他强调，校园食品安全工作形势严峻、责任重大，食品安全管理成效必须以检查为抓手，以数据为支撑。他深刻剖析了当前校园食堂管理存在的管理层面和操作层面的核心问题，并提出明确工作要求：一是近期将专项召开校园食品安全工作会议，进一步压实企业主体责任；二是严格落实日常管理机制，每日开展食品安全工作复盘；三是抓实校园安全细节管理，严格落实相关消防安全规范，全方位筑牢校园安全底线；四是常态化开展从业人员健康排查和安全培训，细化食材采购—验收—储存—加工—售卖全流程管控，实现食品安全管理常态化、标准化、精细化。
此次食品安全专项检查与专题培训，精准排查了校园食堂安全隐患，进一步规范了餐饮服务操作流程，夯实了从业人员的安全责任意识。后续将建立常态化检查、常态化培训、常态化整改的长效管理机制，坚持问题导向、底线思维，从严、从细、从实抓好校园食品安全各项工作，闭环整改各类隐患，持续优化校园餐饮服务质量，全力守护全体师生“舌尖上的安全”，为平安校园、和谐校园建设保驾护航。