近期，我校健康与社会关怀学院教师庄海宁申报的《猴头菇β-葡聚糖促进肠道菌群产丁酸模式研究》项目，荣获上海市人社局、上海市科委2021年上海市浦江人才计划（D类）项目立项，并获得三十万元的项目经费资助。

本次立项课题，以不同结构特征及理化性质的猴头菇β-葡聚糖为基本研究材料，通过人粪便肠道菌群体外发酵，探究猴头菇β-葡聚糖的化学结构、溶解性、分子量等结构参数对于肠道菌群种属及短链脂肪酸变化的影响，获得猴头菇β-葡聚糖调节肠道菌群的关键数据，研究猴头菇β-葡聚糖体外促进肠道菌群产丁酸的模式。本项目研究成果将为开发猴头菇β-葡聚糖肠道菌群益生因子功能食品提供有力的科学依据，项目产业化前景广阔，将助力提升我国特定人群特别是日益庞大的老年人群的生活幸福指数，亦会很好地拓宽食用菌资源的深度开发与利用，促进我国食用菌产业转型升级。

近年来，我校领导高度重视各级各类自然科技项目的申报和立项工作，科技处和各二级学院在组织申报、做好动员、帮助辅导上都下足了功夫。本次获得的上海市浦江人才计划项目资助，是我校继2020年获得上海自然科学基金项目立项后，再一次在自然科技类项目立项上取得的重大突破。该项目的立项，将有助于提升我校食品与健康专业的学术水平影响力，促进我校食品与健康专业职业教育实现高质量发展。

供稿部门： 科技处