专业简介：本专业为国家骨干专业、上海市一流专业、全国现代学徒制试点专业。专业师资100%为“双师型”教师，高级职称占比50%，博士学历占比30%，被授予“上海市市级教学团队”荣誉称号。外聘兼职教学团队拥有多位食品加工安全管理领域行业专家及大师工匠。专业拥有先进的实训场所，包括食品加工、安全检测、安全管理等功能齐全的产教研协同中心，并自主开发食品安全管理虚拟平台供学生课后线上操作学习。近年来，数十位学生在各类比赛中获奖。专业与上海市场监督管理局、光明集团、杏花楼集团、SGS检测等百余家优秀单位建立良好的校政企合作，提供优质的实习及就业岗位。专业与澳大利亚、韩国等学校建立专本硕对接的升学合作项目，打通学生学历上升通道。招收多届泰国留学生，国际影响力不断提升。

本专业旨在培养掌握食品加工管理、食品安全检测、食品质量体系管理等技术的高素质应用技能型人才。学生毕业后可在食品监督部门、检测机构、食品企业从事食品现场质量控制、食品安全检测、食品体系审核、食品安全监督等相关岗位工作。本专业的资格证书有农产品食品检验员、ISO2200食品安全管理体系内审员、1+X食品合规管理师证书等。

主要课程:食品质量控制技术、食品生产市场准入管理、食品安全管理、食品法律法规案例解读、食品理化分析、食品卫生检验、食品感官评定、食品掺伪检验、烘焙制作等。