2023年5月10日下午，食品与旅游学院“学术季”学术讲座之《西红花功效研究》在教学南楼512举行，讲座由食旅学院院长、张赟彬教授主讲，副院长肖瀛教授主持，食品专业相关师生聆听了本次讲座。

讲座对西红花进行了较全面的论述，指出西红花的功效成分主要为藏花醛、藏红花素和藏红花苦苷，具有改善睡眠、缓解焦虑、使人感到镇静和愉悦，能够活跃化瘀、改善经前综合症，能改善视力健康、抑制食欲、进行体重管理等功效，同时，张教授还分享西红花精油的提取和功效方面研究案例用。

此次讲座，内容丰富，讲述生动，使广大师生西红花和西红花精油的功效有了更深层次的了解。此外，张教授与师生进行了积极地互动，对师生的问题进行细则的解答，讲座获得广大师生的一致好评。本次讲座的顺利开展，开拓了老师和同学们的学术视野，增进学术交流、提升了创新氛围，助力促进专业教师教学与科研能力提升，推动学院办学水平迈上新台阶。