巡店报告

巡店日期：2016.6.17   门店：教育超市（工会管理职业学院店） 巡店人：XX

一、门店介绍

本门店位于上海市奉贤区南亭公路2080号的工会管理职业学院内，主要经营膨化食品、零食、护肤品、冷饮、学生生活用品及老师家庭生活用品等；主要消费者为学院内的师生，商圈竞争压力还算平稳，主要竞争者南门便利店和最近的大润发超市。

二、巡店目的

 通过实地的巡视，我们可以全面地了解店面的情况：人员的实际表现、店铺运营状况、促销活动的执行、店面形象的维护、客户服务以及市场情况等，从而发现提高销量和终端销售份额的机会，同时为我们制定改进的行动计划打下基础。

三、评价指标

1、门店卫生 2、服务态度 3、话术 4、商品陈列  5、缺货状态  6、补货状态   7、 报废情况8、商圈情况 9、促销情况 10、销售状况  从这十个指标来评价本次巡店的内容，其中重点在商品陈列、商圈情况、促销情况和销售情况上。

四、巡店情况汇报

（一）门店卫生

1、地面  1.5 分

    整体还算比较干净，但有小纸屑存在，可能是顾客在选购时，不小心留下的，但门店员工没有及时做到清理；建议安排1个人对地面及时查看并清理，给顾客一个良好的购物环境。

2、货架  2分

     整体还算较干净，但一些角落处还是有灰尘；建议加强角落清洁并继续保持原有货架的整洁，如果做到一天2清理会更好（开店前，关门后)

3、店门   0.5分

     店门个别处有手印，最高处有灰尘；应当在早上开店时，早点过来，认真擦干净，无论是门的哪个角落；或空闲时间进行店门的整体清洁。

（二）服务态度  3分

    进门并没有热情的互动和话术，在与顾客交流时也仅限要付多少钱，对顾客热情度一般，而且结账时也没有关于促销的推荐。似乎商品销售多少都与店员无关。

应培训店员多一些热情，给顾客一个好的心情去购物。如果有的店员真的没有热情，那么只能是先采取扣钱的制度 来激发他的热情。若还无效果，则依情况培养或是调换岗位。

（三）话术 0分

在进入门店时，并没有听到相关的话术比如：“欢迎光临”、“欢迎惠顾”等服务话术，还有就是互动话术也没有，没有相关产品推荐，询问和解答，也没有收银小票的呈递。

建议：培训员工对待学生顾客的礼貌，话术习惯培养起来，设立奖惩制度来激励员工热情服务与喊话术。

（四）商品陈列 8分

     整个门店看不出有什么商品是主推商品，不知道最想要卖的是什么，有点随意；商品陈列部分排列有序，干净整洁，但是，有些商品完全是乱堆的，而且价签不符合陈列位置上的商品，比如：辣条和豆沙包类产品；而且陈列还没有完全符合先进先出的原则。

     建议：可以把夏季的某一畅销品做一个堆头，标明它的主要功效及优点，也可以做相应的广告语，使之看起来更有说服力，吸引顾客的眼球和注意力，增大购买力。每当加货时，需要把排面上的放在最前端，新加的放置后面。依次按时间排列整齐，这样一来一目了然。各个商品陈列相对应各自价签。

（五）缺货状态  2分

     在学校超市缺货是经常出现的情况，面对消费者为学生，倾向垄断，所顾及的方面并不是那么多，像一些矿泉水、泡面、香肠、辣条、面包这种流量比较大的商品，缺货成了习以为常的事情，尤其是夏天天气很热，冷饮，冰激凌缺货更加严重。

      建议：订货设安全库存，不要老是缺货，不管消费者是那种群体都应该尊重，不然只是把顾客往其他竞争者那里推。

（六）补货状态 3分

     估计是仓库面积的原因，在缺货时并不能做到及时上货，但通常不会少于1天，面对消费者绝大多数是学生，所以要求不是很高，有互补商品，所以影响也不是很大。但还是会造成一些学生消费者流失。

     建议：及时盘点库存及时补货，以防缺货造成客流的流失。

（七）报废情况 7分

1、报废量

总体而言是期限短的商品造成的报废情况比较严重，还有商品本身包装造成的报废也是有的，二者都会是成本增加，造成浪费。

建议：对于销售不好，保质期又短的商品可以选择进货量少一点，特别是学校这里还要考虑大多数人群都是周末回家的，所以像短期的面包、酸奶什么的最好只进货六天的量，星期一立马补货。

2、过期报废

      像豆沙面包、糯米糕、绿豆糕这种短保质期的商品经常因为不小心成了而造成商品过期发生，还有就是之前有些商品不是先进先出陈列也会造成过期发生。

      建议：陈列要先进先出，对于保质期短的商品可以选择进货量少一点。

（八）商圈情况 11分

1、客流量

首先，超市开在学校内部，所以周边住宿的同学和老师都会来这消费，特别是饮料、泡面、面包一类的商品销售比较好，一般是在早晚和下课高峰都是营业高峰期，学生每年每个系都有学生，不存在没有顾客情况，但是这边的商品价格同比其他地方还是比较高的，也会造成客流流失。

建议：调整价格，适当就好，商品种类也要更新，滞销品用新产品代替。

2、竞争者

在学校南门也有几家便利店卖饮料、泡面等商品，有的比学校内的还要价格便宜，所以是竞争者之一，还有最近的超市大润发，它的商品结构和价格都比本店多和实惠。一般空余时间有些学生都喜欢到这两个地方购物，特别是大润发，因为选择性多，价格也实惠。

建议：调整价格，增加新商品，同类产品陈列是按不同品牌不同价位陈列在一起，有比较的，让顾客觉得有多样选择。

3、消费水平

身为学生大部分还是从父母那里要生活费的，大概每月300-1500不等，所以身边的资金还是比较充裕的，有些还是自己兼职赚生活费的，所以大多数是不缺钱的，但是他们也会比较商品的性价比的，能买多样的，不会只追求一样的。

建议：有些商品可以弄些促销，送赠品，有些像纸类价格适当调低。

（九）促销情况 4分

1、主推促销商品：在门店内没有看到，所以感觉门店缺乏促销推荐；2、阶段促销：有时会有某个品牌的业务员在超市门口进行推销，例如：统一冰红茶，纯真酸牛奶等，超市会给予相关的配合；3、畅销品：夏季来临，无非就是冷饮冷品的畅销、饮料等，但是超市内并无什么促销活动。

建议：增加店内员工培训，多说些话术，吸引同学们来消费，多做一些促销，增大购买力，像是可以增加些捆绑销售，像冰棒买五送一之类的促销活动，引起学生消费者的购买欲望。

（十）销售状况 18分

热销品销售情况良好，滞销品的销售记录相对较低，前半月的销售状况较为乐观，还有待提高。无雨天影响的情况下，高温还是带动了不是饮料、零食的消费。

建议：针对热销品可以再做做宣传，放在主通道的位置进行销售，而滞销品可以采用买一送一的方式，或是第二个半价这样的优惠活动来带动他的销售。这样一来，营业额必定有所提高，业绩也会有所突破。

五、总结

通过本次巡店发现本店还是有不少方面做得不足的，需要进一步的改进，当然也有些好的地方，还望保持；希望在下次巡店的时候我们的员工还能保持好的方面，不足之处也有了改进，至于促销方面要加大宣传和促销，争取挽回更多客流量，提高业绩。

店长巡店计划

1、  巡店目的：通过实地的巡视，我们可以全面地了解店面的情况：人员的实际表现、店铺运营状况、促销活动的执行、店面形象的维护、客户服务以及市场情况等，从而发现提高销量和终端销售份额的机会，同时为我们制定改进的行动计划打下基础。

2、  具体内容：

1）    观察门店商圈内的人流量

2）    商圈内的品牌竞争对手

3）    商圈内的消费习惯

4）    其他品牌的促销情况

5）    门店自身操作状态（员工状态、货品情况）

6）    门店的现有销售内容

7）    门店的库存状况（缺货、过期等情况）

8）    门店运营现状（门店各项成本支出）

3、  发现问题

1、    陈列摆设

2、    员工服务问题

3、    门店卫生

4、    推广效果

4、  解决方案

1、陈列问题：与店经理沟通改善陈列

2、员工服务问题：对不在状态的员工进行沟通或再培训，提高服务质量。

   3、门店卫生：加强门店清洁次数

   4、推广效果：对于促销效果不好的商品，重新制定促销计划

   5、现场进行指导，与店经理沟通改善。

5、巡店总结

   1、对现有问题的分析与解决

   2、巡店情况汇总

   3、对门店工作提出的改进措施

                                                 组长：万星佐

                                                      组员：蔡自力

                                                       马凤琳

                                                       张顺雪